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• Jour 1

  Paris - Auxerre - Irancy - Chablis

  Auxerre, capitale du département de l'Yonne (la majorité des départements français ont leurs noms liés aux fleuves qui les traversent).
  L'Yonne est d'ailleurs le principal affluent rive gauche de la Seine et nous pourrions ainsi dire que c'est l'Yonne plutôt que la Seine qui coule à Paris et jusqu'à La Manche!
  Balade au coeur du vieux centre historique avec son Gros Horloge et ses maisons à pans de bois et vue d'ensemble sur la ville depuis le pont Paul-Bert.
  Visite de l'ancienne abbaye Saint-Germain et de la cathédrale Saint-Etienne.

  Dans un vallon, couvert de cerisiers, le village d'Irancy produit les vins rouges les plus réputés du vignoble Auxerrois. Ils proviennent pour partie d'un cépage original, le césar, apporté, dit-on, par les légions romaines. Palotte et la Côte du Moustier sont les meilleurs climats d'Irancy
  (Un Climat de Bourgogne est une parcelle de vigne soigneusement délimitée et nommée depuis des siècles, qui possède son histoire et bénéficie de conditions géologiques et climatiques particulières)

  La région viticole de Chablis s'étend sur une vingtaine de communes. Au milieu des vallons aux sommets boisés, la vigne tapisse les coteaux bordant la jolie vallée du Serein. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques, pour votre plus grand plaisir !

  Ici, le Chardonnay occupe une place de choix : c'est le cépage utilisé pour tous les vins blancs. Ce raisin donne des appellations de notoriété mondiale, dont la plus célèbre est le Chablis Grand Cru à la robe vert doré, parfaitement équilibré entre le vif, le sec et l'acidité.

  Vous apprécierez aussi le Chablis Premier Cru. Cette appellation déploie un large éventail d'arômes, du plus minéral au plus floral.
  Quant au Chablis, très sec, il se distingue par sa fraîcheur et sa finesse.
  Le Petit Chablis est pour sa part un vin riche en arômes de fleurs blanches et d'agrumes, plein de vivacité et de légèreté.

  Visite du village et dégustation de Chablis Grand cru dans un domaine réputé.

  Dîner et nuitée dans un château-hôtel ou dans un château privé recevant des hôtes selon l'option choisie.

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• Jour 2

  Noyers/Serein - Ancy-le-Franc - Alésia - Epoisses

  Noyers-sur-Serin
  Cerné par un méandre du Serin et ressérée entre ses remparts, Noyers est une adorable petite ville médiévale, classée parmis "Les plus Beaux Villages de France", dont les maisons anciennes à pans de bois ou en pierre, possèdenet des caves s'ouvrant directememnt sur la rue, rappelant que l'on était ici en pays de vignoble avant la crise du phylloxéra

  Visite du Château d’Ancy-le-Franc, étonnant palais de la Renaissance sur les terres des Ducs de Bourgogne. Il contient le plus vaste ensemble de peintures murales de la Renaissance en France, rivalisant avec Fontainebleau.
  Ce joyau Renaissance est le chef-d’œuvre de l’architecte italien Sebastiano Serlio, appelé par François 1er à sa cour, maître de la symétrie et de l’architecture du XVIe siècle. Le quadrilatère parfait, quatre ailes égales, formant une cour d’honneur exceptionnelle aux façades richement sculptées, l’une des plus élégantes d’Europe, qui témoigne du génie de son créateur. L’architecture d’Ancy le Franc compte depuis son origine parmi Les plus excellents Bastiments de France au rang des châteaux royaux. Ouvrage de Jacques Ier Androuet du Cerceau (1576).

  Visite du MuséoParc Alésia, conçu pour faire mémoire de ce qui s’est réellement passé à Alésia. Il est articulé autour de trois sites :
  - le Centre d’interprétation qui présente le contexte, le déroulement et les conséquences de la bataille d’Alésia pour les Gaulois et pour les Romains,
  - les vestiges de la ville gallo-romaine d’Alésia,
  - la statue de Vercingétorix érigée par Napoléon III

  Arrêt à Epoisses, agréable bourg érigé sur le plateau d'Auxois.
  La réputation de son fromage rond au fumet sans égal n'est plus à faire. Une visite de la fromagerie Berthaut s'impose en même temps que celle du village aux belles maisons de notables datant des XVIe et XVIIe s. Possibilité de voir aussi le château au sujet duquel madame de Sévigné écrivait : 'Cette maison est d'une grandeur et d'une beauté surprenantes. M. de Guitaut se divertit fort à la faire ajuster et il y dépense bien de l'argent!'

  Dîner et nuitée dans un château-hôtel ou dans un château privé recevant des hôtes selon l'option choisie.

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• Jour 3

  Autun - Le Creusot - Cluny - Cormatin

  Autun
  Fondée par l'Empereur Auguste ("Augustodonum"), la ville a conservé des vestiges et monuments remarquables de l'époque gallo-romaine. Son théâtre de 20 000 places est le plus grand du monde romain ! Le temple de Janus est un autre témoignage spectaculaire de l'époque.

  Au XIIème siècle, l'édification de la cathédrale Saint Lazare s'accompagne de la construction de nombreux hôtels particuliers. Le tympan de la cathédrale est une pièce maîtresse de l'art roman.
  C'est à Nicolas Rolin (1376-1452), chancelier des ducs de Bourgogne, qu'Autun doit une grande part de son rayonnement à la Renaissance.
  Visite de la cathédrale et du musée Rolin dont les collections couvrent toutes les périodes historiques de la ville.

  Visite du Château de la Verrerie du Creusot, ancienne cristallerie de la reine Marie-Antoinette qui fût la résidence de la dynastie industrielle des Schneider abrite désormais le Musée de l’Homme et de l’Industrie.

  L'abbaye de Cluny fondée en 910 et achevée au milieu du XIIème siècle fut pendant cinq siècles, jusqu'à la construction de Saint-Pierre de Rome, le plus grand édifice religieux d'Europe (177 m de long). Plusieurs papes en sont issus.
  Démolie pendant la Révolution, l'abbatiale n'a conservé qu'une partie de ses éléments.
  Reconstruire Cluny ? Des appels ont été lancés en faveur de la reconstruction de l'abbaye. Installées dans l'abbatiale et dans la Tour des Fromages, les interfaces de haute technologie permettent de percevoir la réalité des bâtiments de l'époque, selon le principe de "la réalité augmentée".

  Visite du château de Cormatin, un des plus beau décors de style Louis XIII en France
  Les appartements, peints, sculptés et dorés avec faste en 1627-28 offrent le témoignage le plus complet et le mieux conservé sur l'art décoratif à l'époque de Marie de Médicis. Meubles, tableaux, tapisseries et objets d'époque rendent l'évocation trés séduisante.

  Dîner et nuitée dans un château-hôtel ou dans un château privé recevant des hôtes selon l'option choisie.

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• Jour 4

  Fuissé - Chasselas - Chiroubles - Romanèche-Thorins

  Avec le hameau de Pouilly, Fuissé est à l’origine de l’Appellation  Pouilly-Fuissé: le Chardonnay, orthographié alors Chardenet, était présent sur les coteaux jouxtant Pouilly dès le XVIIIème siècle. Joli village niché au creux d’un amphithéâtre naturel, bordé à l’est et à l’ouest par les coteaux viticoles.
  Visite d'un charmant Domaine et dégustation de Pouilly-Fuissé Clos Marie, cuvée issue du clos situé devant les caves, en sol calcaire assez argileux et limoneux conférant au vin cette minéralité typique de la Bourgogne. Les arômes de fruits exotiques et fleurs blanches, puis de miel et amande lors du vieillissement, agrémentent la dégustation.

  Arrêt au Domaine viticole du château de Chasselas. Possibilité de dégustation et d'achat dans la boutique (Crémant de Bourgogne, Pouilly-Fuissé, Macon rouge).

  Arrêt à Chiroubles, sans doute le plus floral des crus du beaujolais, caractérisé par de délicats arômes de violette et de pivoine. Sa délicatesse s'explique sans doute par l'altitude des vignes à près de 400 m. Montée par le sentier panoramique jusqu'à la terrasse qui offre un splendide panorama sur le territoire des 10 crus du Beaujolais.

  Romanèche-Thorins
  Au cœur des beaujolais-villages, il est chaque année le rendez-vous des amateurs de beaujolais nouveau qui viennent assister au départ des citernes depuis les chais de Georges Dubœuf qui en assemble et commercialise la plus grande partie.
  C'est en outre avec Chénas, le territoire de l'appellation Moulin-à-Vent, la plus ancienne du Beaujolais, reconnue dès le 18ème siècle, pour ses vins bien charpentés provenant de sols à forte teneur en manganèse.
  Visite du Hameau en Beaujolais, aménagé par Georges Dubœuf dans l'ancienne gare, il propose un parcours ludique et instructif sur l'histoire de la vigne en Beaujolais et des différents métiers du vin.

  Dîner et nuitée dans un château-hôtel ou dans un château privé recevant des hôtes selon l'option choisie.

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• Jour 5

  Tournus - Mercurey - Meursault - Pommard

  Tournus, ville de passage entre pays d'oil et pays d'oc, mérite une halte pour ses bonnes table et sa remarquable église abbatiale Saint-Philibert aux voutes en berceaux transversaux

  Mercurey est la plus vaste et la plus connue des apellations villageoises de la côte chalonnaise. On y produit des vins rouges et blancs de garde moyenne, d'un prix abordable; le château de Chamirey, très belle batisse du XVIIème siècle possède une cuverie classée Monument historique et produit des vins caractérsés par leur élevage en barrique. (visite et dégustation commentée)

  Meursault, l'apellation est dédiée aux vins blancs de grande qualité, caractérisés par des arômes de noisette et de de raisins mûr, qui peuvent vieillir jusqu'à quinze ans; Les climats (lieux-dits attachés à un terroir) les plus réputés sont les Perrières, les Genevrières et les Charmes.
  Le domaine du château de Meursault possède un beau batiment du XVIIè siècle et de belles caves encore plus anciennes.

  Pommard tire son nom d'un temple antique dédié à Pomone, divinité des fruits et des jardins. Les vins rouges de l'AOC pommard "fermes, colorés, pleins de franchise et de bonne conservation", furent appréciés par Ronsard, Henry IV, Louis XV, Victor Hugo ... Les premiers crus les Epenots, les Vaumuriens et les Rugiens sont très recherchés.
  Le château est une belle batisse du XVIIè siècle, entourée d'un parc.

  Dîner et nuitée dans un château-hôtel ou dans un château privé recevant des hôtes selon l'option choisie.

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• Jour 6

  Beaune - Savigny-les-Beaune - Aloxe-Corton - Vosne-Romanée - Beaune

  Arrivée à Beaune, capitale des vins de bourgogne, ses musées, son église Notre-Dame, sa ceinture de remparts dont les bastions abritent les caves les plus importantes, ses jardins, ses maisons anciennes en font le charme et l'intérêt.
  Visite des Hospices de Beaune, fondation hospitalière du moyen âge, son architecture gothique flamboyante, ses toits polychromes et un vignoble de renom font de ce musée un joyau de la Bourgogne.
  Derrière les austères toits d’ardoise de la façade se trouvent l’éblouissante cour d’honneur, les magnifiques toits de tuiles vernissées et leurs lucarnes aériennes. Tout autour de la cour, l’organisation harmonieuse des bâtiments règlait la vie de l’institution charitable. Sous les voutes en carène de vaisseau de la salle des Pauvres où on accueillait les malades se trouve le polyptyque du Jugement Dernier chef-d'œuvre de Rogier Van der Weyden, l’un des grands maitres de la peinture flamande du XVè siècle

  Les Hospices de Beaune sont également célèbres pour leur domaine viticole exceptionnel, comptant 85% de premiers crus et grands crus, qui sont vendus aux enchères le troisième dimanche de novembre.
  

  Visite et dégustation chez un négociant à Beaune.

  Visite du château-musée de Savigny-les-Beaune, situé sur une exploitation viticole, à l'entrée se trouve un espace de dégustation-vente de vins, ainsi qu'une exposition ... de voitures Abarth de compétition, le 2ème étage est consacré à la moto, réunissant plus de 500 modèles de tous les pays.

  Aloxe Corton, arrêt photo au château de Corton-André, lieu charmant avec son toît de de tuiles bourguignonnes polychromes. Le domaine produit des vins de grande qualité qu'on peut acheter sur place et déguster dans une belle cave voutée du 14ème siècle.

  Le vignoble del'AOC Vosne-Romanée ne produit que des vins rouges riches, fins et délicats. Parmi les climats qui le constituent, ceux de la Romanéee-Conti, de la Tâche et de Richebourg comptent parmi les meileurs vins du monde (etttttles plus chers ...). Les bois environnants sont propices àla venue des truffes de Bourgogne.

  Dîner et nuitée dans un château-hôtel ou dans un château privé recevant des hôtes selon l'option choisie (3 nuits)

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• Jour 7

  Beaune - Clos de Vougeot - Gevrey-Chambertin - Nuits-Saint-Georges

  Au coeur de la route des Grands Crus et planté au milieu des vignes, le château du Clos de Vougeot construit au 12ème siècle par des moines cisterciens et agrandi à la Renaissance, possède une cuverie avec d'impressionants pressoirs médiévaux. On y voit le grand Cellier où ont lieu les cérémonies de l'ordre du Tastevin, le dortoir des frères converts avec sa spectaculaire charpente du 14ème siècle
  À l'issue de la visite, dégustation de trois vins de Bourgogne issus du label du Tastevinage. Un assortiment de gougères sera proposé en accord avec chacun des vins Tastevinés.

  Arrêt au village de Gevrey-Chambertin. le château à tours carrées fut édifié au 12ème siècle. Les caves voutées renferment les récolten de vin. Le vignoble du château produit notamment du grand cru Charmes-Chambertin et du premier cru Lavaux-Saint-Jacques

  Nuits-Saint-Georges, accueillante petite ville, capitale de la Côte à laquelle elle a donné son nom, produit des crus de renommée mondiale. La célébrité des vins de Nuits remonte à Louis XIV. Son médecin Fagon ayant conseillé au Roi-Soleil de prendre à chaque repas quelques verres de Nuits et de romanée, à titre de remède, toute la Cour voulut en goûter.

  En fin d'après-midi, dans les cuisines du château d'hergement (ou dans un restaurant de la Côte de Beaune): Cour de cuisine, occasion de parfaire ses connaissances en gastronomie française avec un chef!

  Dîner et nuitée dans un château-hôtel ou dans un château privé recevant des hôtes selon l'option choisie.

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• Jour 8

  Dijon - Vezelay - Paris

  Visite de Dijon, capitale de l'ancien duché de Bourgogne
  Au XIVème siècle, les ducs Valois de Bourgogne y fondent une des plus brillantes cours d'Europe. Dijon devient alors le siège de l'ordre de la Toison d'Or.
  A partir de la Renaissance, les hôtels particuliers de la noblesse de robe redessinent "la ville aux cent clochers".

  Dijon déroule ses rues piétonnes entre maisons médiévales, églises et hôtels particuliers de la Renaissance.  Promenade commentée dans le centre historique, le long du "Parcours de la chouette"

  Dans la vieille ville, possiblité de visiter le musée du sculpteur dijonnais Rude (auteur de la sculpture de l'Arc de Triomphe à Paris dite du "Départ des Volontaires" ou "La Marseillaise")

  Visite du Musée des Beaux-Arts, installé dans le Palais des ducs et des Etats de Bourgogne, il est un des plus riches de France et vient d'être rénové en 2019.
  On peut y admirer notamment les tombeaux des Ducs de Bourgogne Philippe le Hardi et Jean Sans Peur (14ème et 15ème siècle)

  Ailleurs en ville: Coup d'oeil au "Puits De Moïse" partie de l'ancienne Chartreuse de Champmol ayant survécue à la Révolution, par le sculpteur Claus Sluter, chef-d'œuvre de la scupture flamande de la même époque

  Déjeuner près du marché couvert où se trouve un bon choix de restaurants

  En route pour Vezelay, présent dans la liste des "Plus Beaux Villages de France". La Basilique de Vézelay Édifice du XII-XIIIème siècle, est l’un des sites phares de la Bourgogne. Classé au patrimoine mondial de l’humanité, chef d’œuvre de l’architecture romane aux admirables proportions et de la sculpture médiévale avec ses chapiteaux historiés et ses tympans, admirable aussi par la lumière étonnante qui saisit d’emblée le visiteur et donne à l’édifice son ampleur

  Retour, fin du circuit

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